鹿児島県最古の焼酎藏が造った木樽蒸留の「喜左衛門 黒」を呑んでみました。

2026年6月23日

１．はじめに

　いままでに何度か【久世福商店】でみつけた、めずらしい焼酎や食料品をご紹介してきました。以前もお話ししましたが【久世福商店】では、品数はそれほどではありませんが（お店によるようです）、普段あまりみかけないお酒に出会うことができます。

　先日久しぶりに自宅近くの【久世福商店】に立ち寄ってみると、焼酎売り場のレイアウトが変更されており、新しい銘柄が少し追加されていました。

　その中でもちょっと高級そうにみえる（実際我が家のハウス焼酎「黒伊佐錦」の1.5倍ほどしました）不織布を身にまとった、「喜左衛門」という銘柄が、黒麹と白麹の２種類並んでいたので、まずは黒麹の方を購入することにしました。

　不織布越しになんとか製造元を確認すると、以前ご紹介した「白金乃露」の製造元である鹿児島最古の焼酎藏【白金酒造式会社：以下白金酒造】となっていました。

　ということで今回は、【久世福商店】でみつけた「喜左衛門 黒」をご紹介したいと思います。なお本ブログは、私の確かな舌（？）と、「喜左衛門 黒」の製造元である【白金酒造】のホームページなどを参考にして書いていることを、ご承知おきください。

２．【白金酒造】のご紹介

＊本項は「白金乃露」のブログの中でご紹介済みなので、すでにご覧になっている方はこちらをクリックしてスキップしてください。

２-１）創業は西南戦争より前

　【白金酒造】は、明治２年（1869年）に鹿児島県の姶良の地で創業した、前述の通り鹿児島県で一番古い焼酎蔵です。西南戦争がおこったのが明治10年（1877年）なので、それより前に【白金酒造】は生まれていました。

　創業当初は、創業者の川田和助氏の苗字をとって【川田醸造店】という屋号で、和助どんが良質なさつま芋で造った焼酎ということで「和助焼酎」の愛称で親しまれ、一世を風靡したのだそうです。

　あの西郷隆盛翁もこの蔵を訪れ、西南戦争の際には、蔵の焼酎をすべて買い上げたという逸話も残っているそうです。

２-２）「磨き芋仕込」

　【白金酒造】は、創業から変わらぬ仕込み方法での焼酎造りをずっと続けられています。その中でもおいしい焼酎を造るために一貫して行っている作業が「磨き芋仕込」です。

　仕込み前の処理として芋についた泥をきれいに洗い皮をむいた上に、焼酎の苦みの原因となるヘタや痛んだ箇所を徹底して取り除きます。

　これらの手作業で丁寧に処理されたぴかぴかの芋を「磨き芋」と呼ぶそうで、【白金酒造】の焼酎はすべて「磨き芋仕込」となっています。

３．「喜左衛門 黒」を呑む

３-１）木樽蒸留

　「喜左衛門 黒」は木樽蒸留された原酒を貯蔵することで、落ち着きのある味わいに仕上がっており、木樽蒸留ならではの、ほのかな杉の香りと濃い味わいを楽しめるようです。

　仕込み水には、【白金酒造】の近くにある「布引の滝」の伏流水を使用し、さつまいもは焼酎に最も適した黄金千貫を厳選して使用されています。

　黒麹の特徴であるコクのある甘みを十分引き出すために、昔ながらの杉で作られた木樽蒸留器でモロミを蒸留した、「白金乃露」と同様に焼酎好きにはたまらない、けっして呑みやすくはない味わい深い芋焼酎のようです。

　ちなみに木樽蒸留器は、どれだけ大事にメンテナンスしても５～６年しか使用できず、現在この木樽蒸留器の樽を作ることができるのは、日本でただ一人、鹿児島県曽於市大隅町の津留安郎氏のみという、大変貴重なもののようです。

３‐２）「白金乃露」よりはマイルド

　その大変貴重な木樽蒸留器で仕込んだ「喜左衛門 黒」を、いよいよ呑んでみました。まず開栓し香りを確かめてみると、「白金乃露」よりは少しおとなしめながら、芋らしい深みのある焼酎香が漂いました。

　味は芋々しいずっしり系ではありませんが、コクの中に少し華やかさも持ち合わせた、「白金乃露」をより繊細に蒸留した、ワンランク上の味でした。さすが木樽蒸留です。

　ただ呑みやすいかと問われると、「白金乃露」ほどではありませんが、やはり焼酎好きにのために造られた、けっして呑みやすくはない味わい深い芋焼酎でした。でも、わたしの大好きな味です。

　「白金乃露」は、焼酎好きの仲間が集まって呑むのが似合いそうですが、「喜左衛門 黒」は焼酎好きがひとりで静かに、ちょっと高級な肴をつまみながら呑むのがいいのかなと思いました。

４．おわりに

　以上が、木樽蒸留で造られた「喜左衛門 黒」のご紹介になります。

　その味は同じく【白金酒造】で造られている「白金乃露」のようなトラディショナルな芋らしさの中に、木樽蒸留の繊細なコクと深みを加えた、ちょっと上質な、でも芋らしさはそのままの、私好みの芋焼酎でした。

　さすが、【久世福商店】の目利き力は確かです。

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　以上が、伝統の芋焼酎「白金乃露」のご紹介になります。

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